Lijnzaad zijn kleine goudgele of bruine glanzende zaadjes. Andere benamingen zijn vlaszaad of flaxseed. De hele zaad bevat nog alle voedingswaarden en de natuurlijke oliën. Het zaad is makkelijk in de blender, morter of koffiebonenmolen te vermalen. Dit is noodzakelijk voor opname van de voedingsstoffen.